|
|
Tagliatelle Met Walnotenpesto Met Gebakken Rode Poon
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook
50 gram parmezaanse kaas (geraspt)
1 zakje walnoten
15 gram verse peterselie
6 eetlepels olijfolie ( extra vergine )
1 courgette
400 gram verse tagliatelle
zout,peper
Voorbereiding:
Knoflook pellen. In keukenmachine walnoten, peterselie en knoflook fijnhakken. Kaas erdoor mengen. 5 eetlepels olijfolie in een dun straaltje erbij schenken. Pesto op smaak brengen met peper en zout.
Bereidingswijze:
Courgette wassen en met kaasschaaf in repen snijden. Repen in smalle linten snijden. Tagliatelle beetgaar koken. In een pan rest van de olijfolie verhitten en courgettelinten ca. 4 minuten al omscheppend bakken. Tagliatelle en courgette door elkaar scheppen en over vier borden verdelen. De pesto erover verdelen.
De rode poonfilets kort op een kant in de olie bakken. Ca 3 minuten de poonfilets midden op de tagliatelle leggen.
|
|
|